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正宗肉丝拉皮的做法
❖目录
1肉丝拉皮的做法
2肉丝拉皮的做法，好吃到不能停
1肉丝拉皮的做法
肉丝拉皮的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，因此对这样菜肴制作上，都是需要很好的制作方法，这样在口感和色泽上，让更多人喜爱，同时也受到很多人的欢迎。
肉丝拉皮的做法：
原料：里脊肉100g、干拉皮100g、黄瓜1根、生抽2汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2汤匙、葱姜丝、蒜5瓣拍成泥、米醋3汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、花生粉1汤匙(没有可以不加)。
做法：
1、里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓匀，腌制20分钟。
2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。
3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。
4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。
2肉丝拉皮的做法，好吃到不能停
做法一、材料
猪瘦肉500克，香菜10克，鸡蛋皮1张，木耳10克，葱头15克，黄瓜20克，蒜泥15克调料精盐10克，芝麻油20克，芝麻酱25克，醋15克，酱油10克，水淀粉5大匙
做法
1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝.香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。
2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。
3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。
4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。
厨艺升级
肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，盛要时节还可以将拉皮事先放进冷藏室，晚餐端上桌，那就只有一个字能形容：“爽”!
做法二、肉丝拉皮
材料
猪通脊(猪外脊)300g，黄瓜1根，胡萝卜1根，干拉皮 100g，酱油 2汤匙(30ml)，蒜茸 1茶匙(5g)，大葱丝1茶匙(5g)，水淀粉 2汤匙(30ml)，绍酒 1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，香菜碎 1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)
做法
猪通脊洗净，剔
拉皮肉丝怎么炒好吃
拉皮炒肉丝好吃的做法
用料
主料里脊肉150克蒜薹150克拉皮1袋
辅料生抽1勺姜15克料酒适量甜面酱1勺淀粉1勺
做法
1. 拉皮我买的袋装的，整张的自己切块条一样的，过凉水散开。
2. 控水备用
3. 里脊肉切丝，用一勺料酒，少许盐，一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
4. 蒜苔摘洗干净切段。
5. 油烧热下姜末爆香。
6. 下肉丝翻炒至颜色发白，加一勺甜面酱炒匀。
7. 把切好的蒜苔倒进锅里，烹入料酒，一勺生抽，适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去，让菜适当有汤汁。
8. 最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火，拉皮不要炒时间长了，长了就粘坨了。
徐州拉皮肉丝的做法
徐州拉皮肉丝的做法
食材
水 适量
黄瓜 一根
猪肉 适量
干辣椒 两个
油 适量
姜末 适量
盐 少许
酱油 适量
味精 少许
水 适量
方法/步骤
1.然后把拉皮过水切丝,继续泡在水中,然后切一些肉丝和黄瓜丝备用。
2.锅中放油,油热后放入姜和干辣椒炒香。
3.然后放入肉丝翻炒。
4.肉丝变色后放入酱油,然后放入黄瓜丝翻炒。
5.黄瓜炒熟后,放入盐调味。
6.然后把拉皮放进锅中，放入适量水翻炒，出锅前放入味精调味即可。
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